▲景德镇瓷业拜师前先要祭拜窑神。

在现代，人们学习知识和技能有多种渠道，可以走进学校，也可以通过浩瀚书海、便捷网络进行自学。而在过去，人们为了学习知识和技能，或是为了谋生，往往需要到处拜师求艺。自古以来，江西不少地区的能工巧匠都拥有自己的“看家本领”，要拜他们为师可不是一件简单的事，学徒们不仅要真心向学，还需借助各式礼俗向师父表示敬意，以诚心来打动师父。

拜师有门槛  需请专人“搭桥”

从古至今，江西各地的人们对于教育都保持着高度重视，不少父母倾尽其力只为子女能获得良好的发展。但在过去，不少家庭或因生活困难，或因子女志不在学，会选择让子女在外学门手艺，以谋生养家。

在农耕经济占据重要地位的时代，木匠、裁缝、泥水匠、绣工等都是十分重要的技术人才，他们的手艺更是被视作生命，非亲不外传。“学手艺的人一般不会直接上门拜师，就算去了也不会被收下，他们大多需要通过‘搭桥人’进行引荐。”上饶铅山的老木匠王乃金告诉记者。所谓“搭桥人”，指的是拜师学艺的中间人，在赣西等地也称“荐头”，通常为当地德高望重者，或手艺人的亲朋好友，他们往往会参与整个拜师过程。

据了解，“搭桥人”在收到拜师请求后，会对学徒的精神面貌和家庭背景等进行基本考察，再向手艺人进行引荐。得到手艺人的允许后，拜师者需在“搭桥人”的带领下，携带拜师礼上门拜访。手艺人会设下些许考验测试拜师者的求学之心，若不满意，就会将拜师礼退还，如若满意，则会在“搭桥人”的见证下，写下拜师收徒的契约。这份契约也被称作“拜师帖”或“规书”，其间不仅写明了师徒名分，还规定了学徒在求学期间要尊师好学，听从师教。

拜师先拜“祖师爷”  仪式隆重讲究多

“三百六十行，无祖不立。”江西各个行业基本上都有自己的行业祖师，这些人多为颇有名望之人，直接或间接地开创、扶持过本行业，所以往往会被视作本行业的保护神。如木、石、砌匠将鲁班视作祖师；制茶人认陆羽为祖师；药师常称孙思邈、扁鹊等为祖师……不同行业的拜师仪式略有不同，但都表现出对祖师爷极高的崇敬之意。

“拜师先拜祖师爷，这不仅是手艺人借由信仰崇拜拔高自身行业社会地位的一种方式，也是他们用前人事迹为后辈树立优秀典范的一种途径。”我省民俗专家梅联华解释说，“拜了祖师爷，就相当于认其为师，也就是正式进入了这个行当，一般而言是不能随便改行的。”

江西不少行业在收徒授业之时仍保留着拜祖师爷的习俗，景德镇的瓷业尤其重视这一习俗。据了解，景德镇瓷业中的不同行业对收徒有着不同要求，但大多有着明确的年限规定，如5年一收、20年一收等，当地称其为“开禁”。“开禁”仪式往往声势浩大，人们不仅要举行迎神盛会，还会定下学徒的工种岗位等。师父会带着徒弟到童宾、宁封子、赵慨等祠前进行祭拜，以示正式拜师，沿途鞭炮齐鸣、鼓乐喧天。

拜师备束脩  六礼相赠寓祝福

“生我者父母，教我者师父”“投师如投胎”……正如江西民间谚语所言，传统的师徒关系是仅次于父子关系的存在，建立如此重要的关系自然需要隆重的风俗仪式加以确认和保护，所以在确定师徒关系之后，人们往往会举行盛大的拜师仪式以昭告四方。

▲江西药帮拜师，徒弟送师父束脩六礼。

樟树、南城等地中药炮制行业发展历史悠久，药师在收徒授业之时需要举行隆重的拜师仪式。拜师仪式的主角自然是拜师人和收徒授业的手艺人，手艺人的师兄弟、其他的徒弟以及同行业的前辈也在受邀之列。樟树药师袁文时告诉记者，在拜师仪式上，不仅“搭桥人”会当众宣读拜师帖，昭告两人师徒身份，同门的前辈也会朗读行业规训，并对拜师人在尊师重道、做人做事等方面提出严格要求。

“一拜师道尊崇，利人利德；二拜传学授业，感念师恩；三拜天地为鉴，光我岐黄。”接受完前辈们的训导后，拜师人在众人的见证下向师父送上束脩六礼，并双手举茶敬上，改口称“师父”。师父饮下茶水后会回赠以葫芦或药匣，以勉励弟子在今后能学有所成，悬壶济世、造福世人。

▲江西药帮拜师，师父回赠徒弟葫芦。

记者了解到，江西崇文尚教风气自古兴盛，民间的拜师习俗深受儒家传授学术规制的影响，所以人们在拜师时会准备束脩六礼以表心意祝福。芹菜、莲子、红豆、红枣、桂圆、干瘦肉条等物承载着勤奋好学、苦心学习、圆圆满满、骨肉相连等寓意，代表着拜师人对师父的重视与情义。此外，赣中、赣南等地的工匠、泥水匠等行业的拜师仪式中，学徒还会向师傅递上一个钱币和一把铜钥匙，以表示不怕吃苦，带着满腔热忱学习本领，不学成不回家。

学艺需专心  一出家门“不回头”

顺利拜师后，学徒们开始跟着师父学习，一般会住在师父家中，食宿由师父承担，但行艺的收入也归师父所有。“学艺一般以3年为期，前两年师父大多不会把看家本领拿出来教授，学徒们只能做一些杂活，像我之前就是从搬运、锯木头等杂活做起的。”王乃金笑着告诉记者，“等到师父觉得你真能沉下心来学习，才会教你怎么描框、刨料，民间常说‘坐三年冷板凳’，说的便是学手艺的人要有极大的耐心。”

当然，并不是每一位学生都能做到专心致志，一心向学。针对这种情况，吉安等地流传着一种奇特的习俗：举行完拜师仪式后，学徒会在第二天搬到师父家中。出发前，家人们会告诉他们出了家门就不得回头探望。等到他们踏出家门，家人还会放爆竹给他们送行，并用扫帚撑住门，意在告诫远行求学的子女专心学艺，勿念家中。

与之相似，九江地区的学徒若在求学期没有得到师父同意便跑回家，其家人不仅不会开门，还会将其送回师父身边继续学。

出师不离师  定期回访情谊绵长

经过长时间的学习，学徒学成出师，师父会与其父母商量举行谢师宴。与拜师宴不同，谢师宴更加盛大，且多由师父“送礼”给徒弟。木匠送斧子、泥水匠送瓦刀、绣工送绣针……师父们赠给徒弟行业工具一套，以示“衣钵相传”，有的还会将徒弟介绍给其有交情的同行及客户，为徒弟今后开门立户拓展人脉。

据了解，过去在瑞金地区，投师却未出师的人是没有资格在外做工的，否则会被没收工具，逐出地盘。而出师之人，也并不意味着他们可以就此离开师父，每逢年节，他们需携礼回访，向师父汇报自己行艺的收获。

樟树药帮部分学徒在学满3年后，会被师父留在门下，以“参师”之名继续帮师父处理药务。“能被留下继续学习的学徒都是师父看重的人，要是出师后能在师父身边继续待两三年，那他就会被同行视为师父衣钵的继承者。”袁文时如是说。

编辑：万文慧